PRESSURE NOSE TEST.
Godetevi il video, e a prestissimo!
(Stavolta sul serio, giuro!)
venerdì 30 novembre 2012
Puntata speciale in attesa del compleanno: il Pressure Nose Test!!
PRESSURE NOSE TEST.
Godetevi il video, e a prestissimo!
(Stavolta sul serio, giuro!)
giovedì 18 ottobre 2012
Puntata Speciale: Olimpiadi del Cibo, ovvero di fiaccole, ospiti internazionali e di estati che non vogliono finire.
Le pause, si sa, non sono mai innocenti. Esistono pause caffè, pause di riflessione, pause nel bel mezzo di un film per via di una necessità impellente da soddisfare...e poi esistono pause che durano estati intere, determinate da impegni calcistici di lunga durata, villaggi turistici che rapiscono gli animatori, viaggi che non coincidono in tempistica, o semplicemente da un protratto clima di vacanza che ci fa dimenticare di tutto e ci fa venir voglia solo di accendere un barbecue e tritare prezzemolo per il chimichurri. Fatto sta che questa lunghissima e caldissima estate pare, forse, volgere al termine, e così anche noi Chef siamo pronti a imbracciare le padelle e i tegamini e tornare all'attacco in prima linea. Per esempio con la prossima puntata, quella del COMPLEANNO DI REAL FAME!! Assolutamente da non perdere! Ma intanto sappiate che non è che siamo proprio stati tutto il tempo a pancia all'aria, tant'è che lo scorso Agosto abbiamo ricevuto una visita di grande prestigio!
Il noto Master Chef Henry the Butcher con la sua assistente Francy the Crash, dopo aver tanto sentito parlare delle nostre serate luculliane, è venuto a trovarci, e per l'occasione si è prestato a partecipare a una puntata speciale: le Olimpiadi del Cibo!
Ci siamo imbarcati nell'elaborazione di note pietanze internazionali, tra le quali ha spiccato per bontà e gusto la famosa Cotoletta Però di Perà, provincia del Perù, che ha vinto la competizione all'unanimità. Tra plurilinguismi, traduzioni improvvisate, pietanze succulente e momenti di puro lirismo, come la corsa dietro la fiaccola Olimpica, ecco a voi il video della nostra serata estiva e una carrellata di immagini dei piatti:
-Antipasto Cileno di Padre Pirofilo
-Piatto Ruffiano di Cannella Impazzita, accompagnato dall' Orecchietta Improvvisata dell'aiutante Chef Cicciana
-Piatto della Provincia Peruviana, di Chef Pesce Bollito e del Collaboratore, Chef Caramel
-Dolce Burundese o Caprese+Cipriota=Ciprese, della coppia di Chef Capper One e Chef Pata Tina
Alcuni momenti salienti della serata che porteremo sempre con noi: la corsa FINALE dietro la fiaccola, i pistacchi pestati dalla Special Guest, Chef Crash, con la tipica tecnica dei Nativi Americani che viene chiaramente illustrata nel video, e infine l'INFRADITO RAMINGO, che ogni tanto compare a ricordarci che, come dice il saggio, "Dove c'è gusto non c'è perdenza!"
Ringraziamo l'ospite fotografo della serata Ciccio Cavallo
Il noto Master Chef Henry the Butcher con la sua assistente Francy the Crash, dopo aver tanto sentito parlare delle nostre serate luculliane, è venuto a trovarci, e per l'occasione si è prestato a partecipare a una puntata speciale: le Olimpiadi del Cibo!
Ci siamo imbarcati nell'elaborazione di note pietanze internazionali, tra le quali ha spiccato per bontà e gusto la famosa Cotoletta Però di Perà, provincia del Perù, che ha vinto la competizione all'unanimità. Tra plurilinguismi, traduzioni improvvisate, pietanze succulente e momenti di puro lirismo, come la corsa dietro la fiaccola Olimpica, ecco a voi il video della nostra serata estiva e una carrellata di immagini dei piatti:
-Antipasto Cileno di Padre Pirofilo
-Piatto Ruffiano di Cannella Impazzita, accompagnato dall' Orecchietta Improvvisata dell'aiutante Chef Cicciana
-Piatto della Provincia Peruviana, di Chef Pesce Bollito e del Collaboratore, Chef Caramel
-Dolce Burundese o Caprese+Cipriota=Ciprese, della coppia di Chef Capper One e Chef Pata Tina
Alcuni momenti salienti della serata che porteremo sempre con noi: la corsa FINALE dietro la fiaccola, i pistacchi pestati dalla Special Guest, Chef Crash, con la tipica tecnica dei Nativi Americani che viene chiaramente illustrata nel video, e infine l'INFRADITO RAMINGO, che ogni tanto compare a ricordarci che, come dice il saggio, "Dove c'è gusto non c'è perdenza!"
Ringraziamo l'ospite fotografo della serata Ciccio Cavallo
domenica 20 maggio 2012
5 maggio 2012- Ciak, si gira! (E ci recensiscono!!)
Ve l'aspettavate, dite la verità, che prima poi vi avremmo stupito con effetti speciali...so che l'avevate messo in conto! Ebbene, sì! E quale miglior terreno di prova per le nostre doti magiche se non...il cinema! Per una sera, la cucina di Real Fame è diventata un set, anzi, un multiset, e noi ci siamo trasformati in attori che fanno gli attori...più metanarrativi di così!
Ma bando alle chiacchiere, prima di tutto vogliamo ringraziare Orticalab, un magazine online delle parti nostre, che ha deciso di scrivere un articolo su di noi, che trovate qui.
A seguire, invece, trovate elenco dei film messi in scena durante la serata con rispettive locandine:
-primo piatto: McArone cacio e pepe da "Un Americano a Summonte"
-secondo piatto: polpettoni al sugo e al limone da "Piovono Polpettoni"
-piatto jolly: un quarto di libbra con formaggio da "Pulp Funeral"
-torta: 20 cent baby lemon meringue pie da "One Dollar Baby"
-dolciumi: MordiMordiFinoACheScoppi da "Billy Bunga & Mela Loompa nella Fabbrica degli Affamati"
Durante la serata c'è stata anche la premiazione per la migliore interpretazione, con un vincitore davvero...sorprendente! Ma non vi dico altro, guardatevi il video, e se volete le ricette scendete quaggiù!
Ma bando alle chiacchiere, prima di tutto vogliamo ringraziare Orticalab, un magazine online delle parti nostre, che ha deciso di scrivere un articolo su di noi, che trovate qui.
A seguire, invece, trovate elenco dei film messi in scena durante la serata con rispettive locandine:
-primo piatto: McArone cacio e pepe da "Un Americano a Summonte"
-secondo piatto: polpettoni al sugo e al limone da "Piovono Polpettoni"
-piatto jolly: un quarto di libbra con formaggio da "Pulp Funeral"
-torta: 20 cent baby lemon meringue pie da "One Dollar Baby"
-dolciumi: MordiMordiFinoACheScoppi da "Billy Bunga & Mela Loompa nella Fabbrica degli Affamati"
Durante la serata c'è stata anche la premiazione per la migliore interpretazione, con un vincitore davvero...sorprendente! Ma non vi dico altro, guardatevi il video, e se volete le ricette scendete quaggiù!
domenica 22 aprile 2012
Puntata speciale: Pasquetta con chi vuoi!
Fra un po' ritorneremo a pubblicare ricette e manicaretti da noi elaborati, promesso. Ma a volte è davvero complicato mettere tutti insieme nello stesso posto! E l' ultima volta che ci siamo riusciti...nessuno aveva voglia di cucinare, e la voglia di mangiare ha prevalso!
Pasquetta, per noi genti sudiste, è un'istituzione da svolgersi con degna preparazione fisica e pratica. In genere la si fa in giro per campi, in formato pic nic, ma quest'anno, non so da voi, qua c'era la neve sui monti e faceva un freddo cane! E così abbiamo deciso di spostare la nostra Pasquetta in casa.
Ma veniamo ai veri protagonisti!
La Pizza Piena
Le pizze piene devono essere lì in pole position dal venerdì santo ad esempio! Dicesi pizza piena una speciale pietanza pasquale formata da un guscio di pane ripieno di uova, formaggi e salumi misti. Ci sono due scuole di pensiero a riguardo: la pizza piena stratificata (dove i formaggi e i salumi formano una specie di roccia sedimentaria in sezione) e quella con "tutto mischiato dentro" (il corrispettivo di un conglomerato di salumi e formaggi). Un giorno scriveremo l'apologia della pizza piena per studiarne criticamente la versione che meglio la valorizzi, intanto andiamo a gusto.
Uova sode e soppressata
Altri immancabili protagonisti di Pasquetta, per dare una botta di vita alle nostre coronarie già provate dalla Pasqua, sono uova sode e soppressata. Immagino tutti voi sappiate cosa sia la soppressata, no? Ce ne sono diverse varianti in tutte le regioni della penisola, mi sa. La soppressata, a parole mie, è la versione più figa del salame. Un salame all'ennesima potenza, diciamo.
Cotechino al cartoccio o a "sicco"
Il cotechino, altro protagonista, insieme a salsicce, costine di agnello, fette di carne più o meno varie, delle grigliate di Pasquetta. Lo si può gustare nelle diverse varianti di cottura, in carta argentata o a "sicco", cioè senza carta argentata, così, a vivo sulla griglia!
Anche sul cotechino ci sono diverse scuole di pensiero sulla proporzione interna esatta fra carne e cotica, e sulla giusta quantità di peperoncino. Io voto più carne, più peperoncino, e voi?
Tra i volti nuovi di questa puntata vedrete quello del magnifico aiutante fuochista, Emiglio!!
Ma non vi dico altro, lasciamo parlare le immagini! Tadaaaà!!!
Pasquetta, per noi genti sudiste, è un'istituzione da svolgersi con degna preparazione fisica e pratica. In genere la si fa in giro per campi, in formato pic nic, ma quest'anno, non so da voi, qua c'era la neve sui monti e faceva un freddo cane! E così abbiamo deciso di spostare la nostra Pasquetta in casa.
Ma veniamo ai veri protagonisti!
La Pizza Piena
Le pizze piene devono essere lì in pole position dal venerdì santo ad esempio! Dicesi pizza piena una speciale pietanza pasquale formata da un guscio di pane ripieno di uova, formaggi e salumi misti. Ci sono due scuole di pensiero a riguardo: la pizza piena stratificata (dove i formaggi e i salumi formano una specie di roccia sedimentaria in sezione) e quella con "tutto mischiato dentro" (il corrispettivo di un conglomerato di salumi e formaggi). Un giorno scriveremo l'apologia della pizza piena per studiarne criticamente la versione che meglio la valorizzi, intanto andiamo a gusto.
Uova sode e soppressata
Altri immancabili protagonisti di Pasquetta, per dare una botta di vita alle nostre coronarie già provate dalla Pasqua, sono uova sode e soppressata. Immagino tutti voi sappiate cosa sia la soppressata, no? Ce ne sono diverse varianti in tutte le regioni della penisola, mi sa. La soppressata, a parole mie, è la versione più figa del salame. Un salame all'ennesima potenza, diciamo.
Cotechino al cartoccio o a "sicco"
Il cotechino, altro protagonista, insieme a salsicce, costine di agnello, fette di carne più o meno varie, delle grigliate di Pasquetta. Lo si può gustare nelle diverse varianti di cottura, in carta argentata o a "sicco", cioè senza carta argentata, così, a vivo sulla griglia!
Anche sul cotechino ci sono diverse scuole di pensiero sulla proporzione interna esatta fra carne e cotica, e sulla giusta quantità di peperoncino. Io voto più carne, più peperoncino, e voi?
Tra i volti nuovi di questa puntata vedrete quello del magnifico aiutante fuochista, Emiglio!!
Ma non vi dico altro, lasciamo parlare le immagini! Tadaaaà!!!
venerdì 6 aprile 2012
Puntata Speciale: La nevicata del '12
Dovete sapere che noi tutti viviamo in uno di quei posti nascosti in mezzo alla spina dorsale della penisola, e che questo dettaglio ha fatto di noi le vittime-fortunate di quella che con i nostri nipotini chiameremo "la grande nevicata del '12...". Durante la nevicata in questione avremmo tanto voluto fare una serata delle nostre, ma eravamo troppo impegnati a scannarci tra risiko e monopoli, a lanciarci a faccia in giù nella neve e a costruire sculture improbabili. Insomma, tutti regrediti dalla candida età media di 3X anni a 12 anni e mezzo a cranio.
Questo è il risultato delle avventure di quei giorni, anche se manca il cibo, ed è un po' in ritardo...
Questo è il risultato delle avventure di quei giorni, anche se manca il cibo, ed è un po' in ritardo...
venerdì 16 marzo 2012
21 febbraio 2012 - Carnevale a Real Fame!
Latitiamo ultimamente, vero. L'anno nuovo ci ha sorpresi sempre più indaffarati e disorganizzati, inoltre c'è stata anche la supermegamastodontinevicata del '12 (come la chiameremo parlandone con i nostri nipoti un giorno...) che ci ha smarriti tra metri di neve qui e là. Insomma, non è facile tenere insieme una ciurma di chefs, ma noi ci mettiamo tutto l'impegno possibile, sia chiaro! Dovuto preambolo scusatorio a parte, eccoci qua, in ritardo, tanto per cambiare, con la nostra puntatona di Carnevale a Fare Male, ehm, Carnevale a E Fermala..no...Carneval a Real Fame!
Il menù della serata è stato uno dei più ricchi e succulenti tra tutti quelli mai proposti, tanto che adesso avremmo tutti bisogno di un bel ramadan (altro che venerdì di quaresima! qua ci vorrebbe 'na settimana di Somalia!) per rientrare nei nostri bei grembiulini da chef. A questo proposito rispondo a tutti coloro che ci chiedono come facciamo a restare magri. Semplice: non facciamo! L'accumulo totale di chili dall'inizio di Real Fame vacilla tra i 10 e i 12, fate un pò voi-.-"
Menù!
Antipasto minimal chic di Pesce Bollito: uova ripiene, tartine e cornettino salato.
Antipasto un po' meno minimal (ma pur sempre chic!) di Pata Tina: cotechino e patate con comparsa di broccoletti, con collaborazione di Capper One.
Primo piatto megalomane: ravioloni di patate e pancetta con provola affumicata di Mela Insana e Cannella Impazzita.
Secondo piatto carnevalesco e ammazzacoronarie: frittasta di Mr Nose e Padre Pirofilo.
Secondo secondo (si, era un capodanno travestito da Carnevale il nostro): farro, lenticchie e cotechino, sempre di Pata Tina.
Dessert: crema di cioccolato elevata all'ennesima potenza limite più infinito di Capper One ('na robba allucinante, ho visto la Madonna, giuro!)
Abbiamo rischiato di perdere il nostro critico critico Bommery, che si è quasi lanciato nell'impresa di mangiare tutta la frittasta, ma alla fine ha desistito, e con quella stessa frittasta, devo dirlo, il giorno dopo ci hanno pranzato quattro famiglie.
Ma guardatevi il video, va, che così vi fate un'idea!
Per i costumi si ringrazia la nostra art director, Mela Insana!
Il menù della serata è stato uno dei più ricchi e succulenti tra tutti quelli mai proposti, tanto che adesso avremmo tutti bisogno di un bel ramadan (altro che venerdì di quaresima! qua ci vorrebbe 'na settimana di Somalia!) per rientrare nei nostri bei grembiulini da chef. A questo proposito rispondo a tutti coloro che ci chiedono come facciamo a restare magri. Semplice: non facciamo! L'accumulo totale di chili dall'inizio di Real Fame vacilla tra i 10 e i 12, fate un pò voi-.-"
Menù!
Antipasto minimal chic di Pesce Bollito: uova ripiene, tartine e cornettino salato.
Antipasto un po' meno minimal (ma pur sempre chic!) di Pata Tina: cotechino e patate con comparsa di broccoletti, con collaborazione di Capper One.
Primo piatto megalomane: ravioloni di patate e pancetta con provola affumicata di Mela Insana e Cannella Impazzita.
Secondo piatto carnevalesco e ammazzacoronarie: frittasta di Mr Nose e Padre Pirofilo.
Secondo secondo (si, era un capodanno travestito da Carnevale il nostro): farro, lenticchie e cotechino, sempre di Pata Tina.
Dessert: crema di cioccolato elevata all'ennesima potenza limite più infinito di Capper One ('na robba allucinante, ho visto la Madonna, giuro!)
Abbiamo rischiato di perdere il nostro critico critico Bommery, che si è quasi lanciato nell'impresa di mangiare tutta la frittasta, ma alla fine ha desistito, e con quella stessa frittasta, devo dirlo, il giorno dopo ci hanno pranzato quattro famiglie.
Ma guardatevi il video, va, che così vi fate un'idea!
Per i costumi si ringrazia la nostra art director, Mela Insana!
mercoledì 25 gennaio 2012
24-25 dicembre 2011: Natale con i tuoi!
L'assenza si è fatta sentire, lo so. Ma tra bagordi e gozzoviglie queste feste pare non siano ancora finite quaggiù! Soprattutto sotto l'aspetto mangereccio...ehm ehm...non abbiamo fermato un attimo le mascelle!
Comunque sia, in tempi di crisi, tra regali improvvisati, regali riciclati, regali arronzati, abbiamo deciso, noi tutti insieme, di regalare al nostro parentame un cenone di Natale nel migliore stile Real Fame, tra tradizione ed estro creativo!
Abbiamo mangiato, cantato, fatto la processione fino a Betlemme, ballato, insomma... abbiamo festeggiato! E c'erano anche ospiti internazionali direttamente da San Pietroburgo, e ospiti locali, direttamente dalle case nostre!
Ma lascio al video il compito di raccontarvi meglio l'atmosfera.
Meniuuu'!
Antipasto: ciotolina di rape e patate, pecorino impanato e fritto, rustico con pancetta, pere e noci e una patata "arravogliata", gentilmente preparato da Chef Nose e Chef Mela Insana.
Primo Piatto: Gnocchi di pane al tartufo con funghi e salsiccia, Chef Capper One e Chef Pata Tina.
Secondo Piatto: Chicken Fillet di Chef Pesce Bollito.
Dolce: Struffoli di Chef Padre Pirofilo e Chef Cannella Impazzita.
Ecco a voi le immagini goduriose della serata:
Comunque sia, in tempi di crisi, tra regali improvvisati, regali riciclati, regali arronzati, abbiamo deciso, noi tutti insieme, di regalare al nostro parentame un cenone di Natale nel migliore stile Real Fame, tra tradizione ed estro creativo!
Abbiamo mangiato, cantato, fatto la processione fino a Betlemme, ballato, insomma... abbiamo festeggiato! E c'erano anche ospiti internazionali direttamente da San Pietroburgo, e ospiti locali, direttamente dalle case nostre!
Ma lascio al video il compito di raccontarvi meglio l'atmosfera.
Meniuuu'!
Antipasto: ciotolina di rape e patate, pecorino impanato e fritto, rustico con pancetta, pere e noci e una patata "arravogliata", gentilmente preparato da Chef Nose e Chef Mela Insana.
Primo Piatto: Gnocchi di pane al tartufo con funghi e salsiccia, Chef Capper One e Chef Pata Tina.
Secondo Piatto: Chicken Fillet di Chef Pesce Bollito.
Dolce: Struffoli di Chef Padre Pirofilo e Chef Cannella Impazzita.
Ecco a voi le immagini goduriose della serata:
sabato 10 dicembre 2011
2 dicembre 2011 - Avete solo trenta minuti! Timer!!!
Il titolo la dice tutta, stavolta abbiamo deciso di fare una gara di velocità. Abbiamo deciso...poi tra il decidere e il fare ci sono una serie di intoppi che non sempre siamo capaci di controllare. Ma non ci siamo arresi, giammai! Ecco che...magia! Dilatazione temporale! I trenta minuti si allargavano, si stringevano, si espandevano...
Qua si relativizza, mica pizza e fichi! Anche se di pizza e fichi pure si è trattato...
Ma procediamo con ordine. Il tema della serata era "in trenta minuti". Ognuno di noi doveva scegliersi un piatto di rapida preparazione e cottura. Poi si sa, la rapidità è un concetto gestibile a modo proprio...per la serie: ognuno ha i suoi dannati tempi!
Menù!
Antipasto: tegame di uova con prosciutto e provola, o meglio Heart attack! di Padre Pirofilo, che stavolta non ha fritto ma ha comunque attentato alle nostre arterie con un antipasto super "nutriente"...per usare un eufemismo..
Piatto di passaggio: mica pizza e fichi? Ah, sì?Sì, sì! Rustico con fichi secchi e prosciutto accompagnato da un triste nido di tagliatelle improvvisate, di Cannella Impazzita.
Primo Piatto: spaghetti abbondanti con pesto alla trapanese, di Pesce Bollito.
Contorno che fa le veci del Secondo Piatto: cipolle ripiene, di Pata Tina.
Desserts! (note dolci, note dolenti! Qua altro che dieta pre feste! Noi si fa l'allenamento alla glicemia pre feste!)
Mousse al cioccolato fondente di Capper One.
Salame di cioccolato e sorpresa finale: piatto per uccidere un diabetico! Hamburgher e patatine con maionese artigianale....Mela Insana e Mr Nose.
E stavolta ci abbiamo messo...la faccia!
Heart attack!
Padre Pirofilo ha gentilmente proposto un piatto dal contenuto di colesterolo pari a quello consigliato in un'intera settimana. Fatto sta...era buonissimo!
Mica pizza e fichi? Sì!
La mia torta rustica al prosciutto e fichi secchi ha suscitato pareri contrastanti. Chi ama il contrasto dolce salato ha apprezzato molto (qualcuno ha anche fatto il bis), altri invece non hanno gradito...Comunque, se volete provarci sappiate che è semplicissima!
Poscritto: non dimenticate mai il sale nelle tagliatelle...anche quando le condite al formaggio!
Pesto alla trapanese.
Il pesto di Pesce Bollito sarebbe stato superlativo se lui, memore delle nostre lamentele precedenti sulla "pochezza" della panna cotta, non avesse deciso di calare un intero chilo di spaghetti....su cari lettori! Facciamo una colletta per Natale! Regaliamo una bilancia a Pesce Bollito!!:-)
Bacetti a prova d'alito.
Ahimè! Le cipolle di Pata Tina erano perfette a vedersi! Belle intere, ben tagliate, sode...troppo sode...Purtroppo il timer da lei rispettato scrupolosamente non ha avuto pietà: le cipolle erano un pò crudine..Però il ripieno è piaciuto a tutti!
Mousse al cioccolato.
Capper One ci ha proposto un'altra ricetta del suo idolo, Chef Ramsey (ribattezzato chef Ramsik), e devo dire che ci ha azzeccato in pieno. La mousse era favolosa, da leccarsi la ciotolina!
Sugar Burger.
Attenti a quei due! Quando si chiudono nella stanza della lavastoviglie c'è qualcosa sotto...Il salame di cioccolato che hanno portato a tavola, molto buono, era in realtà solo una parte del piatto! Diciamo così...il companatico! Guardate che meraviglia hanno fatto con la pasta di zucchero!
Ovviamente, niente di quello che ho scritto vale quanto il video della nostra serata...e non perdetevi la rubrica di Sasà!
Qua si relativizza, mica pizza e fichi! Anche se di pizza e fichi pure si è trattato...
Ma procediamo con ordine. Il tema della serata era "in trenta minuti". Ognuno di noi doveva scegliersi un piatto di rapida preparazione e cottura. Poi si sa, la rapidità è un concetto gestibile a modo proprio...per la serie: ognuno ha i suoi dannati tempi!
Menù!
Antipasto: tegame di uova con prosciutto e provola, o meglio Heart attack! di Padre Pirofilo, che stavolta non ha fritto ma ha comunque attentato alle nostre arterie con un antipasto super "nutriente"...per usare un eufemismo..
Piatto di passaggio: mica pizza e fichi? Ah, sì?Sì, sì! Rustico con fichi secchi e prosciutto accompagnato da un triste nido di tagliatelle improvvisate, di Cannella Impazzita.
Primo Piatto: spaghetti abbondanti con pesto alla trapanese, di Pesce Bollito.
Contorno che fa le veci del Secondo Piatto: cipolle ripiene, di Pata Tina.
Desserts! (note dolci, note dolenti! Qua altro che dieta pre feste! Noi si fa l'allenamento alla glicemia pre feste!)
Mousse al cioccolato fondente di Capper One.
Salame di cioccolato e sorpresa finale: piatto per uccidere un diabetico! Hamburgher e patatine con maionese artigianale....Mela Insana e Mr Nose.
E stavolta ci abbiamo messo...la faccia!
Heart attack!
Mica pizza e fichi? Sì!
La mia torta rustica al prosciutto e fichi secchi ha suscitato pareri contrastanti. Chi ama il contrasto dolce salato ha apprezzato molto (qualcuno ha anche fatto il bis), altri invece non hanno gradito...Comunque, se volete provarci sappiate che è semplicissima!
Poscritto: non dimenticate mai il sale nelle tagliatelle...anche quando le condite al formaggio!
Pesto alla trapanese.
Il pesto di Pesce Bollito sarebbe stato superlativo se lui, memore delle nostre lamentele precedenti sulla "pochezza" della panna cotta, non avesse deciso di calare un intero chilo di spaghetti....su cari lettori! Facciamo una colletta per Natale! Regaliamo una bilancia a Pesce Bollito!!:-)
Bacetti a prova d'alito.
Ahimè! Le cipolle di Pata Tina erano perfette a vedersi! Belle intere, ben tagliate, sode...troppo sode...Purtroppo il timer da lei rispettato scrupolosamente non ha avuto pietà: le cipolle erano un pò crudine..Però il ripieno è piaciuto a tutti!
Mousse al cioccolato.
Capper One ci ha proposto un'altra ricetta del suo idolo, Chef Ramsey (ribattezzato chef Ramsik), e devo dire che ci ha azzeccato in pieno. La mousse era favolosa, da leccarsi la ciotolina!
Sugar Burger.
Attenti a quei due! Quando si chiudono nella stanza della lavastoviglie c'è qualcosa sotto...Il salame di cioccolato che hanno portato a tavola, molto buono, era in realtà solo una parte del piatto! Diciamo così...il companatico! Guardate che meraviglia hanno fatto con la pasta di zucchero!
Ovviamente, niente di quello che ho scritto vale quanto il video della nostra serata...e non perdetevi la rubrica di Sasà!
lunedì 28 novembre 2011
20 novembre 2011-Di serate ... "a cazzo di cane"(cit.), ricette messe insieme senza senso e un pò di Boris.
Prima di tutto, lasciatemi dire una cosa: se abbiamo citato e stracitato una certa serie tv in questa serata di Real Fame è perchè questa certa serie tv ci piace assai, e quindi considerate le nostre citazioni un gentile omaggio!
Domenica scorsa nessuno aveva voglia di mettersi a lavoro, sembravamo una mandria di "erranti" appena usciti da "The Walking Dead" (nota serie tv su un mondo popolato da zombie e mentecatti, oltre che da strani essere vaganti con la tendenza a non morire e a mangiare ogni braccino a portata di fauci). Infine l'idea è balzata fuori: facciamo una serata "a cazzo di cane" (cit.)! Stranamente tutti si sono mostrati entusiasti. Ma il video saprà dirvi di più. Per chi non avesse mai visto "Boris", la serie tv, ci spiace... ma si perderà parte del divertimento da citazionismo sfrenato. Ma non temete! Siamo sufficientemente ridicoli da far ridere anche senza i sottotesti adeguati.
Inoltre ci sono stati balletti, stagisti minorenni schiavizzati, denunce sociali, consigli dietetici....
Ordine delle portate:
pizza margherita e con le acciughe, Chef Capper One;
meravigliosa frittura, Chef Padre Pirofilo;
agnello tartufato e cake "al contadino non far sapere", Chef Cannella Impazzita;
crepes salate, Chef Nose & Chef Mela Insana;
torta di mele, Chef Pata Tina;
panna cotta molto decisa; Chef Pesce Bollito.
Inoltre c'era un meraviglioso cocktail a cazzo di cane preparato da me e da Padre Pirofilo nell'attesa, tanto per sbronz...ehm...deliziarsi.
Cominciamo proprio da questo:
Cocktail "a cazzo di cane"(hic!)
Non ci vuole molto a mettere insieme tutta la frutta che vi pare, un paio di bottiglie di Fiano di Avellino, un paio di bicchieri di Bacardi bianco, zucchero di canna a piacere e scorze d'arancia o limone. Fate macerare in frigo finchè resistete senza berlo.
Pizza!
Chef Capper One ha fatto la pizza, che è cosa buona e giusta sempre e comunque amen. Ne ha fatte ben due teglie! Una classica margherita e una alle acciughe. Meravigliosamente morbida, questa pizza ha per sempre scalzato ogni chance del pizzaiolo in piazza da cui prendevamo le teglie.Ciao pizzaiolo, ciao!
Frittura!
Prima la pizza, poi la frittura!Chef Padre Pirofilo ci ha preparato una fritturina all'italiana con quello che aveva a disposizione, per cui nell'ordine: mozzarella in carrozza, polpettine di pane con mortadella e scamorza, zucchine fritte.
Una frittura degna di lui, il re del fritto!
Agnello tartufato!
Confessione: io odio il sapore della carne d'agnello a meno che non sia alla brace. Inoltre dentro di me, molto in fondo, batte un cuore vegano, per cui ogni volta che devo cucinare animali che piangono mi sento in colpa. Però c'era da consumare un kg di agnello ormai scongelato, e secondo voi mi potevo mai esimere dal compito?
Cake"al contadino non far sapere"!
Una passeggiata sul blog di Cavoletto mi ha fatto venir voglia di preparare questo cake, ovviamente con qualche modifica. Risultato? Soffice e delicatissimo. Purtroppo il critico Critico Bommery ha avuto un pò da ridire...
Crepes!
Chef Nose e Chef Mela Insana si sono imbarcati in tripli salti mortali con incroci a mezz'aria, ovvero, la difficile e delicata arte del "votamento" delle crepes! Erano tutte ottime, anche la sorpresona finale (mega crepes alla nutella!) fatta con l'avanzo delle crepes salate.
Torta di mele!
Chef Pata Tina ci ha risolto dessert e colazione della mattina dopo in un'unica botta, con questa dolce e soffice torta di mele che, critico Critico a parte, è piaciuta a tutti!
Panna Cotta decisa!
Chef Pesce Bollito ha superato se stesso: ha preparato una panna cotta deliziosa, perfettamente solida e della giusta dolcezza. E' stato maledetto da tutti però, perchè era troppo poca!!!
Tutte le pietanze si sono avvalse dell'aiuto del nostro stagista schiavo, il piccolo Friariello!Inoltre, la rubrica di Sasà Siccia stavolta vi aiuterà a capire che valido sostegno segreto abbiamo per mantenere la linea nonostante i bagordi del fine settimana.
Ecco a voi la puntata!
Domenica scorsa nessuno aveva voglia di mettersi a lavoro, sembravamo una mandria di "erranti" appena usciti da "The Walking Dead" (nota serie tv su un mondo popolato da zombie e mentecatti, oltre che da strani essere vaganti con la tendenza a non morire e a mangiare ogni braccino a portata di fauci). Infine l'idea è balzata fuori: facciamo una serata "a cazzo di cane" (cit.)! Stranamente tutti si sono mostrati entusiasti. Ma il video saprà dirvi di più. Per chi non avesse mai visto "Boris", la serie tv, ci spiace... ma si perderà parte del divertimento da citazionismo sfrenato. Ma non temete! Siamo sufficientemente ridicoli da far ridere anche senza i sottotesti adeguati.
Inoltre ci sono stati balletti, stagisti minorenni schiavizzati, denunce sociali, consigli dietetici....
Ordine delle portate:
pizza margherita e con le acciughe, Chef Capper One;
meravigliosa frittura, Chef Padre Pirofilo;
agnello tartufato e cake "al contadino non far sapere", Chef Cannella Impazzita;
crepes salate, Chef Nose & Chef Mela Insana;
torta di mele, Chef Pata Tina;
panna cotta molto decisa; Chef Pesce Bollito.
Inoltre c'era un meraviglioso cocktail a cazzo di cane preparato da me e da Padre Pirofilo nell'attesa, tanto per sbronz...ehm...deliziarsi.
Cominciamo proprio da questo:
Cocktail "a cazzo di cane"(hic!)
Pizza!
Chef Capper One ha fatto la pizza, che è cosa buona e giusta sempre e comunque amen. Ne ha fatte ben due teglie! Una classica margherita e una alle acciughe. Meravigliosamente morbida, questa pizza ha per sempre scalzato ogni chance del pizzaiolo in piazza da cui prendevamo le teglie.Ciao pizzaiolo, ciao!
Frittura!
Prima la pizza, poi la frittura!Chef Padre Pirofilo ci ha preparato una fritturina all'italiana con quello che aveva a disposizione, per cui nell'ordine: mozzarella in carrozza, polpettine di pane con mortadella e scamorza, zucchine fritte.
Una frittura degna di lui, il re del fritto!
Agnello tartufato!
Confessione: io odio il sapore della carne d'agnello a meno che non sia alla brace. Inoltre dentro di me, molto in fondo, batte un cuore vegano, per cui ogni volta che devo cucinare animali che piangono mi sento in colpa. Però c'era da consumare un kg di agnello ormai scongelato, e secondo voi mi potevo mai esimere dal compito?
Cake"al contadino non far sapere"!
Una passeggiata sul blog di Cavoletto mi ha fatto venir voglia di preparare questo cake, ovviamente con qualche modifica. Risultato? Soffice e delicatissimo. Purtroppo il critico Critico Bommery ha avuto un pò da ridire...
Crepes!
Chef Nose e Chef Mela Insana si sono imbarcati in tripli salti mortali con incroci a mezz'aria, ovvero, la difficile e delicata arte del "votamento" delle crepes! Erano tutte ottime, anche la sorpresona finale (mega crepes alla nutella!) fatta con l'avanzo delle crepes salate.
Torta di mele!
Chef Pata Tina ci ha risolto dessert e colazione della mattina dopo in un'unica botta, con questa dolce e soffice torta di mele che, critico Critico a parte, è piaciuta a tutti!
Panna Cotta decisa!
Chef Pesce Bollito ha superato se stesso: ha preparato una panna cotta deliziosa, perfettamente solida e della giusta dolcezza. E' stato maledetto da tutti però, perchè era troppo poca!!!
Tutte le pietanze si sono avvalse dell'aiuto del nostro stagista schiavo, il piccolo Friariello!Inoltre, la rubrica di Sasà Siccia stavolta vi aiuterà a capire che valido sostegno segreto abbiamo per mantenere la linea nonostante i bagordi del fine settimana.
Ecco a voi la puntata!
sabato 19 novembre 2011
13 novembre 2011-Sapori dal mondo: serate globali, critici francesi e una nuovissima rubrica dall'amico Sasà Ciccia!
Dopo la pausa di due settimane dalla cucina richiestaci dai nostri fegati alleati in gruppo contro di noi, eccoci di ritorno con una puntata multiculturale, transoceanica, poliglotta e polighiotta! Abbiamo avuto anche dei nuovi ospiti: Agnese (shhh!silenzio!), il Maresciallo, Chef Friariello e il critico Critico Bommery. Il video dirà molto di più delle parole, ma intanto fatevi riassumere un pò i punti salienti.
1- Abbiamo ritrovato per caso Chef Nose che gironzolava per il supermercato. Ha cercato di confonderci ascoltando le cose, ma alla fine non ha resistito all'impulso di annusare. Il suo olfatto invincibile lo ha tradito!
Comunque, è tornato tra noi, ma nel frattempo ha scoperto di avere un figlio di 18 anni (o meglio, il giovane dichiara di essere maggiorenne!), ritrovato per caso dopo un weekend in Moldavia.Ovviamente, abbiamo accolto entrambe le pecorelle all'ovile, ben felici di avere una new entry tanto carina tra noi!
2-Attenti ai critici francesi! Sono severissimi e hanno una particolare avversione per le cose piccanti, calde, dolci, fredde, insomma, tutto ciò che non assomigli a una parmigiana viene bocciato!
3-Per chi volesse approfondire delle importanti, utilissime e stupefacenti perle di saggezza culinaria, da oggi in poi avremo una nuova rubrica: i consigli di Sasà Ciccia!
4-Avete visto l'orso?.....
Passiamo al menù. Ognuno di noi ha scelto uno stato stavolta, così che abbiamo portato in tavola una ventata di novità rispetto alla tradizione locale.
Prima portata: Fagioli alla messicana, Chef Capper One.
Seconda portata: Falafel, Chef Padre Pirofilo.
Terza portata: Moussaka, Chef Pesce Bollito.
Quarta portata: Cartoflengi, Chef Nose e il piccolo Friariello.
Quinta portata: Paella, Chef Mela Insana.
Sesta portata: Goulash, Chef Pata Tina.
Ultima portata: Dorayaki, Chef Cannella Impazzita.
FRIJOLES MEXICANOS
Chef Capper One si è cimentato in un gustosissimo piatto di fagioli alla messicana, un classico con delle aggiunte da lui apportate. I tocchi personali ci vogliono, si sa! Il suo è stato un piatto apprezzato quasi all'unanimità. A parte dal critico Critico Bommery, che li ha definiti "un pò piccanti" (?!).
FALAFEL
Chef Padre Pirofilo non poteva tradire la sua indole friggitrice. E infatti...
I suoi falafel erano ottimi, la salsa allo yogurt e aglio, in particolare, è stata apprezzata da Agnese (shhhhh, silenzio!), un'altra new entry della serata.
MOUSSAKAChef Pesce Bollito ci ha deliziati con una Moussaka anticrisi con contorno di sirtaki. Questo Chef ha un futuro da ballerino, voi che ne dite? Questo piatto è stato l'unico veramente apprezzato dal critico Critico Bommery...forse che in Francia le melanzane sono, come si dice, "the new black"?Chissà..
CARTOFLENGI
Nessuno ha ben capito l'origine di questo piatto. Come per i falafel, ne esiste una versione più o meno identica in tutto l'est europeo. Fatto sta che il nostro Chef Friariello, direttamente da Chișinău, sostiene l'inattaccabile e assoluta provenienza moldava della sua ricetta. Noi ci fidiamo, e voi?
PAELLA
Chef Mela Insana, per la prima volta in vita sua, ha scoperto che il calamaro non popola il mare sotto forma di anellini, bensì è un pezzo unico che va affettato! Per essere la prima volta che aveva a che fare con cibo marino, direi che la sua Paella è stata super riuscita!
GOULASH
Il Goulash di Chef Pata Tina è stato il piatto che ha destato più speculazioni. Si è aperta una tavola rotonda, o meglio..rettangolare, sul tema "Patate o non patate...questo è il Problema!". In ogni caso, la pietanza era notevole, e, come dice il nostro Sasà, "con i piatti così, ci vol'a scarpetta!".
DORAYAKI
Il terrore ha dominato la mia serata, ora posso dirlo. Ebbene si! I dorayaki sono stati un'incognita fino alla fine.Andavano cotti in padella, ma io ho provato a fare varii tentativi..niente da fare! Allora, all'ultimo momento, presa dal panico, ho buttato tutto in forno e...sorpresa! E' uscito una sorta di pan di spagna buonissimo che ha fatto felici tutti! E anche l'anko è piaciuto! Sì, sì! Proprio quella roba là! La marmellata di fagioli!
Questo è tutto, speriamo che il video vi piaccia e arrivederci alla prossima puntata!
sabato 12 novembre 2011
Puntata speciale #2: Storia di una caldarrosta.
Il nostro è un mondo dominato dalla fretta, dalla velocità, dal multitasking. Ogni giorno corriamo dietro le incombenze che gravano sulla nostra esistenza, lavoro, soldi, casa, palestra, figli, cinema, pilates, ping pong. Per fortuna possiamo rilassarci nel silenzio della nostra nuova automobile tedesca in cui scorazziamo in giro col sorrisone stampato sulla faccia.
Ma a volte la nostra automobile, il nostro nuovo paio di calze, le scarpe, la cena surgelata.. tutte queste cose non bastano a renderci felici. Ci manca qualcosa. Ci manca sempre qualcosa.
Noi del team di Real Fame speriamo di darvi conforto mostrandovi un giorno nella vita di QUALCUNO molto meno fortunato di tutti noi.
Speriamo così di poter apprezzare di più le nostre gioie quotidiane.
Storia di una caldarrosta.
Ma a volte la nostra automobile, il nostro nuovo paio di calze, le scarpe, la cena surgelata.. tutte queste cose non bastano a renderci felici. Ci manca qualcosa. Ci manca sempre qualcosa.
Noi del team di Real Fame speriamo di darvi conforto mostrandovi un giorno nella vita di QUALCUNO molto meno fortunato di tutti noi.
Speriamo così di poter apprezzare di più le nostre gioie quotidiane.
Storia di una caldarrosta.
venerdì 4 novembre 2011
31 ottobre 2011-La zuccosissima cena di Halloween!
E' vero, siamo in ritardo sui tempi. Fra poco è quasi aria di Natale e noi ancora qui a parlare della sera di Halloween, ma tant'è..in questa puntata ne sono successe delle belle, delle strane, delle spaventevoli! Accoltellamenti, vaneggiamenti, inseguimenti, stravolgimenti!Guardate il video e poi mi direte!
Per quanto riguarda Chef Nose, grazie alle segnalazioni di Fausta e Giovanna siamo riusciti a metterci in contatto con un autista dei minibus dell'aereoporto di Linate, che ci ha a sua volta messi in contatto con un pescatore di gamberi di Trapani, che a sua volta ci ha rimandato a un netturbino di Perugia. Alla fine un amico del netturbino ha trovato Chef Nose in una fabbrica di cioccolato, steso per terra, che farfugliava cose senza senso e chiedeva di Mela Insana. Era stato derubato della racchetta da un tipo spagnolo di passaggio che lo ha scambiato per Roger Federer e lo ha quindi picchiato (essendo lo spagnolo un accanito tifoso di Nadal). L'amico del netturbino lo ha curato, gli ha comprato un paio di racchettoni da spiaggia come palliativo, e ce lo ha riportato. Non sappiamo se sarà in forma per partecipare alla prossima serata, ma sappiate che sta bene, si è ripreso quasi del tutto. Solo, non parlategli in spagnolo...ha subito un trauma troppo forte!
Vi abbiamo lasciati la volta scorsa con il sorteggio inaspettato della nostra special chef per l'ingrediente comune: casualmente e miracolosamente uscì la zucca!
E zucca fu! Abbiamo passato la serata ad addobbare, accoltellare, affettare, saltare, panare, sbollentare, macinare, frullare....zucca!
Per quanto mi riguarda è stata una goduria, io personalmente adoro la zucca, che si sposa così bene con la cannella! Abbiamo anche avuto un ospite d'eccezione stavolta...il nostro critico gastronomico severissimo: il critico Michelino! Nessuno si è salvato dalle critiche di Michelino, nessuno (a parte Padre Pirofilo) ne è uscito indenne!
Veniamo a noi: menù!
Antipasto: zuffritto- zucca fritta accompagnata da zucca saltata.
Primo piatto: tagliatelle alla fucca- tagliatelle zucca e funghi
Secondo piatto: la rivincita del maiale con pepata di zucca-stinco di maiale al forno con pure piccante di zucca
zuccottini- involtini di zucca, funghi e salsiccia
Dessert: zuccorta-la famigerata pumpkin pie!
Gran finale: caldarroste (ma su queste avrete una puntata speciale apposta, quindi qui non dico altro!)
ZUFFRITTO
Capper One ha mostrato di avere classe nella trasformazione di un insuccesso in qualcos'altro. L'idea originaria era di fare delle frittelle di zucca, ma dato che la pastella non funzionava come tale, è stata trasformata in cremina con cui saltare cubetti di zucca, capperi e alici.
TAGLIATELLE ALLA FUCCA
Pesce Bollito ha preparato un'altra delicatezza delle sue: un piatto di tagliatelle alla crema di zucca e funghi porcini freschi, davvero una delizia! Ormai è chiaro, quest'uomo è un raffinato.
RIVINCITA DEL MAIALE
Pata Tina si è presentata alla sfida con tanto di stinchi di maiale in una ciotola, tre per l'esattezza! La cottura è stata lunga, la preparazione della carne faticosa (soprattutto per la mamma di Pata Tina, che si è occupata di pulitura, lavatura e stiratura). Ma il risultato è stato godibilissimo!
INVOLTINI DI AUTUNNO / ZUCCOTTINI
Padre Pirofilo stavolta ci ha stupiti con una frittura diversa, al forno! I suoi involtini, una sorta di rivisitazione di montagna degli involtini primavera, sono stati l'unico piatto che il critico Michelino ha criticato positivamente. Davvero un successo!
ZUCCORTA
Io questo dolce l'ho fatto first of all perchè lo volevo assaggiare:-) Finalmente ora so cosa significa quando qualcosa smells like pumpkin pie! Purtroppo al momento dell'assaggio non era freddo al punto giusto, infatti il giorno dopo era molto meglio (Padre Pirofilo può testimoniare). Però fatto sta che qualcuno ha anche fatto il bis!
Ecco qua, godetevi il video che vi darà l'idea di com'è andata real-mente la serata, e se volete le ricette accomodatevi qui sotto!
Alla prossima!
Per quanto riguarda Chef Nose, grazie alle segnalazioni di Fausta e Giovanna siamo riusciti a metterci in contatto con un autista dei minibus dell'aereoporto di Linate, che ci ha a sua volta messi in contatto con un pescatore di gamberi di Trapani, che a sua volta ci ha rimandato a un netturbino di Perugia. Alla fine un amico del netturbino ha trovato Chef Nose in una fabbrica di cioccolato, steso per terra, che farfugliava cose senza senso e chiedeva di Mela Insana. Era stato derubato della racchetta da un tipo spagnolo di passaggio che lo ha scambiato per Roger Federer e lo ha quindi picchiato (essendo lo spagnolo un accanito tifoso di Nadal). L'amico del netturbino lo ha curato, gli ha comprato un paio di racchettoni da spiaggia come palliativo, e ce lo ha riportato. Non sappiamo se sarà in forma per partecipare alla prossima serata, ma sappiate che sta bene, si è ripreso quasi del tutto. Solo, non parlategli in spagnolo...ha subito un trauma troppo forte!
Vi abbiamo lasciati la volta scorsa con il sorteggio inaspettato della nostra special chef per l'ingrediente comune: casualmente e miracolosamente uscì la zucca!
E zucca fu! Abbiamo passato la serata ad addobbare, accoltellare, affettare, saltare, panare, sbollentare, macinare, frullare....zucca!
Per quanto mi riguarda è stata una goduria, io personalmente adoro la zucca, che si sposa così bene con la cannella! Abbiamo anche avuto un ospite d'eccezione stavolta...il nostro critico gastronomico severissimo: il critico Michelino! Nessuno si è salvato dalle critiche di Michelino, nessuno (a parte Padre Pirofilo) ne è uscito indenne!
Veniamo a noi: menù!
Antipasto: zuffritto- zucca fritta accompagnata da zucca saltata.
Primo piatto: tagliatelle alla fucca- tagliatelle zucca e funghi
Secondo piatto: la rivincita del maiale con pepata di zucca-stinco di maiale al forno con pure piccante di zucca
zuccottini- involtini di zucca, funghi e salsiccia
Dessert: zuccorta-la famigerata pumpkin pie!
Gran finale: caldarroste (ma su queste avrete una puntata speciale apposta, quindi qui non dico altro!)
ZUFFRITTO
TAGLIATELLE ALLA FUCCA
Pesce Bollito ha preparato un'altra delicatezza delle sue: un piatto di tagliatelle alla crema di zucca e funghi porcini freschi, davvero una delizia! Ormai è chiaro, quest'uomo è un raffinato.
RIVINCITA DEL MAIALE
Pata Tina si è presentata alla sfida con tanto di stinchi di maiale in una ciotola, tre per l'esattezza! La cottura è stata lunga, la preparazione della carne faticosa (soprattutto per la mamma di Pata Tina, che si è occupata di pulitura, lavatura e stiratura). Ma il risultato è stato godibilissimo!
INVOLTINI DI AUTUNNO / ZUCCOTTINI
Padre Pirofilo stavolta ci ha stupiti con una frittura diversa, al forno! I suoi involtini, una sorta di rivisitazione di montagna degli involtini primavera, sono stati l'unico piatto che il critico Michelino ha criticato positivamente. Davvero un successo!
ZUCCORTA
Io questo dolce l'ho fatto first of all perchè lo volevo assaggiare:-) Finalmente ora so cosa significa quando qualcosa smells like pumpkin pie! Purtroppo al momento dell'assaggio non era freddo al punto giusto, infatti il giorno dopo era molto meglio (Padre Pirofilo può testimoniare). Però fatto sta che qualcuno ha anche fatto il bis!
Ecco qua, godetevi il video che vi darà l'idea di com'è andata real-mente la serata, e se volete le ricette accomodatevi qui sotto!
Alla prossima!
sabato 29 ottobre 2011
23 ottobre 2011-Di frittate di carote affogate, special guest star e la persona scomparsa.
Prima di cominciare ci sono alcuni appunti da fare:
uno-evitate l'extravergine in quantità nei dolci
due-nel "gattò" vige una sola regola di incremento progressivo: più ci metti più ci trovi!
tre-si è perso uno chef, statura media, fisico atletico, l'ultima volta è stato avvistato in pantaloncini e portava con sè una racchetta da tennis che continuava ad annusare scuotendo la testa con fare sconsolato. Se per caso qualcuno vedesse in giro Mr Nose (per il riconoscimento visualizzate il nostro canale youtube) è pregato di informarlo che il suo team di chefs è preoccupato e teme per la sua salute, che i raffreddori vengono a tutti di questa stagione e non c'è bisogno di farne un dramma, e che si faccia sentire prima o poi! A meno che....non gli sia accaduto qualcosa di grave, gravissimo! Che per caso c'è in giro un maniaco rapitore di chefs?
....
Passiamo ora alla nostra serata. Nonostante il freddo, il campionato, le scomparse improvvise e l'assenza di programmazione, anche stavolta ce l'abbiamo fatta! E stavolta abbiamo avuto anche una special guest! La nostra fan Caro Tina si è cimentata nella preparazione di un dolce improvvisato dell'ultim'ora in collaborazione con Mela Insana. Il risultato è stato alquanto interessante e progressivamente soddisfacente!
Passiamo subito al menù:
antipasto-la fantasia di un prverbio, ovvero trittico di involtino di zucchina al gorgonzola, involtino di melanzana alla parmigiana e bruschetta di formaggio con le pere
tartine di pane casereccio, prosciutto nostrano e fichi freschi, più fico del prosciutto!
primo piatto-cecatielli fatti in casa al tegamino con provola affumicata
secondo piatto-gateau di patate meglio noto come "peripatetico di patate", il piatto che può essere ciò che vuole e va con chi vuole
filetto alla wellington con contorno di patate saltate, anche detto filetto alla huntington
dolce-torta di carote, o meglio "frittorta di carote", ovvero: un buon bicchierino di passito alle mandorle aggiusta tutto
Antipasto
La fantasia di un proverbio
Il nostro caro Pesce Bollito ci ha deliziato con una preparazione molto minimal chic e un pò nouvelle cousine. Si è chiuso nelle segrete della stanza della lavastoviglie e ha dato vita a questi lussuosi piatti molto decòr. Nonostante qualche piccola resistenza iniziale del nostro critico gastronomico (ma questa storia ve la raccontiamo la prossima volta), la composizione è piaciuta a tutti! Bravo Pesce Bollito!
Più fico del prosciutto
L'antipasto di Padre Pirofilo è stata un'improvvisazione dettata dall' avvistamento di una cesta di fichi. Infatti, fino a poco prima della visione, Padre Pirofilo avrebbe dovuto lavorare con me alla preparazione del gateau, ma purtroppo...i fichi mi hanno rubato il compagno! Ahimè, mentre io depressurizzavo il mio oggetto culto-la pentola a pressione, lui blandiva la cesta scegliendo i più maturi. Del risultato che dire, coi classici non si sbaglia mai, ed era un perfetto abbinamento al trittico di Pesce Bollito. Un tripudio di frutta e sapori salati, e per una volta NIENTE FRITTO!
Primo Piatto
Strafatti al tegamino
Il primo piatto era un altro classico, arricchito dalla componente artigianale: la nostra Pata Tina, che ormai è la chef dei primi piatti, si è cimentata nella nobile arte della pasta a mano. I cecatielli sono delle orecchiette un pò allungate, un pò gnocchetti; un formato di pasta tipico di queste parti che le nonne preparavano in quantità industriali e mettevano a seccare sulle retine coperte di tulle. Le disavventure però non mancano mai. Uno dei tegamini, ahimè, si è rovinosamente disintegrato in terra. Proprio quello di Pata Tina! Meno male che ne era avanzato un altro, e nessuno è rimasto a bocca asciutta!
Secondo Piatto
Peripatetico di patate
Il gateau, o gattò, era una preparazione in cui non mi ero mai sperimentata, fino a ieri sera. Pare facile, ma in realtà, anche quando ti sembra di averci rovesciato dentro mezzo frigorifero non è mai abbastanza. Per fortuna mi sono rifatta con una bella crosta croccante, ben gratinata con cubetti di provola avanzati dalla guantiera che avevo rovesciato nelle patate. Alla fine ho capito una cosa: le patate, nel gattò, sono solo il calcestruzzo!
Filetto alla Huntington
Il nostro caro Capper One si è superato stavolta. Ci ha proposto un piatto che pareva Natale, che dico, Pasqua! Una preparazione da fare invidia a tutti i casatielli di questo mondo, una bontà senza aggettivi adeguati: il filetto alla Wellington. Qualcuno ha avuto da ridire sulla cottura della carne, ma io qua mi ergo a conoscitrice di filetti e vi dico "più cruda è meglio è!".
Dolce
Frittorta di carote
Infine veniamo alle note dolenti che si addolciscono. La nosta Mela Insana aveva programmato di occuparsi del dolce in collaborazione con il suo non-più-tanto-fido compagno Mr Nose. Ahimè, la triste notizia della scomparsa di Mr Nose ci ha gettati tutti nello sconcerto e nel disappunto. Ma per fortuna avevamo la nostra special guest Caro Tina, direttamente dall'isola delle sirene e in partenza per città laggiù, la piccola Caro Tina ha fatto tappa da noi come ogni vera fan vorrebbe fare! E così, fumata bianca! Habemus dolce! La ricetta, scelta da un noto libro di una nota trasmissione tv, ci ha lasciati un pò perplessi. La quantità di olio richiesta, specifically extravergine, era a dir poco imbarazzante. E infatti, ad assaggiare il dolce ancora caldo, si aveva la sensazione di una bella frittata di carote dolce. Poi però, lasciando alla torta i suoi tempi di raffreddamento, e versandoci su un pò di passito alle mandorle, il risultato è stato delizioso!
La novità di questa puntata è che abbiamo fatto pescare alla nostra special guest un ingrediente dalla padella, e tutte le portate della prossima puntata conterranno quell'ingrediente....stay tuned!
Video!
tartine di pane casereccio, prosciutto nostrano e fichi freschi, più fico del prosciutto!
primo piatto-cecatielli fatti in casa al tegamino con provola affumicata
secondo piatto-gateau di patate meglio noto come "peripatetico di patate", il piatto che può essere ciò che vuole e va con chi vuole
filetto alla wellington con contorno di patate saltate, anche detto filetto alla huntington
dolce-torta di carote, o meglio "frittorta di carote", ovvero: un buon bicchierino di passito alle mandorle aggiusta tutto
Antipasto
La fantasia di un proverbio
Il nostro caro Pesce Bollito ci ha deliziato con una preparazione molto minimal chic e un pò nouvelle cousine. Si è chiuso nelle segrete della stanza della lavastoviglie e ha dato vita a questi lussuosi piatti molto decòr. Nonostante qualche piccola resistenza iniziale del nostro critico gastronomico (ma questa storia ve la raccontiamo la prossima volta), la composizione è piaciuta a tutti! Bravo Pesce Bollito!
Più fico del prosciutto
L'antipasto di Padre Pirofilo è stata un'improvvisazione dettata dall' avvistamento di una cesta di fichi. Infatti, fino a poco prima della visione, Padre Pirofilo avrebbe dovuto lavorare con me alla preparazione del gateau, ma purtroppo...i fichi mi hanno rubato il compagno! Ahimè, mentre io depressurizzavo il mio oggetto culto-la pentola a pressione, lui blandiva la cesta scegliendo i più maturi. Del risultato che dire, coi classici non si sbaglia mai, ed era un perfetto abbinamento al trittico di Pesce Bollito. Un tripudio di frutta e sapori salati, e per una volta NIENTE FRITTO!
Primo Piatto
Strafatti al tegamino
Il primo piatto era un altro classico, arricchito dalla componente artigianale: la nostra Pata Tina, che ormai è la chef dei primi piatti, si è cimentata nella nobile arte della pasta a mano. I cecatielli sono delle orecchiette un pò allungate, un pò gnocchetti; un formato di pasta tipico di queste parti che le nonne preparavano in quantità industriali e mettevano a seccare sulle retine coperte di tulle. Le disavventure però non mancano mai. Uno dei tegamini, ahimè, si è rovinosamente disintegrato in terra. Proprio quello di Pata Tina! Meno male che ne era avanzato un altro, e nessuno è rimasto a bocca asciutta!
Secondo Piatto
Peripatetico di patate
Il gateau, o gattò, era una preparazione in cui non mi ero mai sperimentata, fino a ieri sera. Pare facile, ma in realtà, anche quando ti sembra di averci rovesciato dentro mezzo frigorifero non è mai abbastanza. Per fortuna mi sono rifatta con una bella crosta croccante, ben gratinata con cubetti di provola avanzati dalla guantiera che avevo rovesciato nelle patate. Alla fine ho capito una cosa: le patate, nel gattò, sono solo il calcestruzzo!
Filetto alla Huntington
Il nostro caro Capper One si è superato stavolta. Ci ha proposto un piatto che pareva Natale, che dico, Pasqua! Una preparazione da fare invidia a tutti i casatielli di questo mondo, una bontà senza aggettivi adeguati: il filetto alla Wellington. Qualcuno ha avuto da ridire sulla cottura della carne, ma io qua mi ergo a conoscitrice di filetti e vi dico "più cruda è meglio è!".
Dolce
Frittorta di carote
Infine veniamo alle note dolenti che si addolciscono. La nosta Mela Insana aveva programmato di occuparsi del dolce in collaborazione con il suo non-più-tanto-fido compagno Mr Nose. Ahimè, la triste notizia della scomparsa di Mr Nose ci ha gettati tutti nello sconcerto e nel disappunto. Ma per fortuna avevamo la nostra special guest Caro Tina, direttamente dall'isola delle sirene e in partenza per città laggiù, la piccola Caro Tina ha fatto tappa da noi come ogni vera fan vorrebbe fare! E così, fumata bianca! Habemus dolce! La ricetta, scelta da un noto libro di una nota trasmissione tv, ci ha lasciati un pò perplessi. La quantità di olio richiesta, specifically extravergine, era a dir poco imbarazzante. E infatti, ad assaggiare il dolce ancora caldo, si aveva la sensazione di una bella frittata di carote dolce. Poi però, lasciando alla torta i suoi tempi di raffreddamento, e versandoci su un pò di passito alle mandorle, il risultato è stato delizioso!
La novità di questa puntata è che abbiamo fatto pescare alla nostra special guest un ingrediente dalla padella, e tutte le portate della prossima puntata conterranno quell'ingrediente....stay tuned!
Video!
Iscriviti a:
Post (Atom)